株式会社アース技研　　家畜環境改善のお手伝い　飼料・肥料

新得共働学舎は2009年第6回山のチーズオリンピック・スイス特別金賞を受賞する等、世界に認められるチーズをつくる工房です。

今回は新得共働学舎代表取締役 宮嶋　望氏にアースジェネターについてコメントを頂きました。

アースジェネターとは、製品が世に出始めた時からのお付きあいですので、もう20数年になりますね。

よいチーズを作るには、健康な牛から良質な生乳が欠かせません。
その為にいろんな試行錯誤を繰り返しています。

アースジェネターのおかげで牛のルーメン発酵状態を安定に保ち、年間を通して品質が安定した生乳が絞れる様になりました。四季を通じて多少の違いはあるにはあるものの、アースジェネターを使用する前との差は歴然です。
そして何よりチーズの味の安定が抜群に良くなりました。

使い心地は非常に手軽。

３週間ほどで効果を実感します。
先ず牛舎の悪臭が減少し、ハエも少なくなりました。
「きちんとした菌をきちんとした方法で使い続ければ、抗生物質や薬に頼らなくても、有機で充分やっていける！」と実感しましたね。

JALの国際線ファーストクラスで、うちのチーズ「さくら」が使用されているんですよ。味を認めてもらえたのは嬉しい事だけど、“日本の環境で、日本の菌で作られたチーズ”が評価された事にとても大きな意味がると思う。

アースジェネターも日本の菌だから！！

“世界が認めた日本の風味”を維持するためにも、自然の力をよく勉強し、力を借り、今後も微生物と上手に共存した酪農を続けていきたいです。

今回は、牛とろで有名な十勝スローフード代表取締役　藤田　恵氏にアースジェネターについてコメントを頂きました。

十勝スローフードは、食肉加工・販売を手がける会社です。
私は、本当に健康な牛が美味しい牛肉になると信じているのですが、牛は本来草を食べる動物、濃厚飼料を食べさせてサシを入れると、等級は上がって値段が高くなるのですが、牛にとっては不健康な事なんです。

そこで、草を思いっきり食べさせた健康な牛を、ちゃんと価値をわかってもらって買っていただきたいと思い、等級に関係なく、健康な牛を美味しく味わっていただける様にと、牛とろを開発しました。
アースジェネターは弊社の仕入先の牧場で使っています。

牛の健康は、牛を見ればわかりますが、もっとも違いがわかるのが内蔵。
仕入先の牧場の牛は、内臓がとても綺麗。

弊社のお客様からもおいしいと絶賛の声をいただいています。

知人で何人もアースジェネターを使っているのですが、評判が良いですね。
当初、臭いがきつかった牧場が有ったんだけど、アースジェネターを使い始めたら、行く度に、臭いが気にならなくなっていくのがよくわかって、凄いなーと関心した事がありましたよ。

当人は、毎日の事だから良くわからないって言っていたけど、時々行くと、効果がよくわかりました。

1年くらいで臭いはかなり改善されたと感じました。

口蹄疫、BSE、生レバー事件など・・・最近は肉の衛生管理がとても厳しく注目されています。
弊社は新工場を建設して、徹底した品質と衛生管理を可能にしました。
さらに安心、安全な加工牛肉を提供する事が出来るようになったと自負しています。

これからも健康な十勝牛を使い、十勝の美味しさを提供出来るように努めて行きたいとおもいます。