今回は、牛とろで有名な十勝スローフード代表取締役 藤田 恵氏にアースジェネターについてコメントを頂きました。
十勝スローフードは、食肉加工・販売を手がける会社です。
私は、本当に健康な牛が美味しい牛肉になると信じているのですが、牛は本来草を食べる動物、濃厚飼料を食べさせてサシを入れると、等級は上がって値段が高くなるのですが、牛にとっては不健康な事なんです。
そこで、草を思いっきり食べさせた健康な牛を、ちゃんと価値をわかってもらって買っていただきたいと思い、等級に関係なく、健康な牛を美味しく味わっていただける様にと、牛とろを開発しました。
アースジェネターは弊社の仕入先の牧場で使っています。
牛の健康は、牛を見ればわかりますが、もっとも違いがわかるのが内蔵。
仕入先の牧場の牛は、内臓がとても綺麗。
弊社のお客様からもおいしいと絶賛の声をいただいています。
知人で何人もアースジェネターを使っているのですが、評判が良いですね。
当初、臭いがきつかった牧場が有ったんだけど、アースジェネターを使い始めたら、行く度に、臭いが気にならなくなっていくのがよくわかって、凄いなーと関心した事がありましたよ。
当人は、毎日の事だから良くわからないって言っていたけど、時々行くと、効果がよくわかりました。
1年くらいで臭いはかなり改善されたと感じました。
口蹄疫、BSE、生レバー事件など・・・最近は肉の衛生管理がとても厳しく注目されています。
弊社は新工場を建設して、徹底した品質と衛生管理を可能にしました。
さらに安心、安全な加工牛肉を提供する事が出来るようになったと自負しています。
これからも健康な十勝牛を使い、十勝の美味しさを提供出来るように努めて行きたいとおもいます。
